В чём состоит особая польза арахисовой пасты?
Итак, по порядку:
Арахис — это земляной орех и относится к семейству бобовых. То есть ближайший родственник арахиса — фасоль, а не орехи. Арахисовая паста, является богатейшим источником витаминов:
- Никотиновая кислота (90 % суточной нормы). Главное действие кислоты — снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови, разжижает кровь;
- Витамин Биотин (80% суточной нормы). Его называют витамином красоты. Незаменимый компонент для волос, ногтей, кожи;
- Витамин Е (60% суточной нормы) является антиоксидантом;
- Витамин B9 (60% суточной нормы). Фолиевая кислота — женский витамин. Обладает эстроген подобным действием, необходим для нормального развития плода, участвует в процессах кроветворения, поддержании иммунитета;
- Витамин B1 (40% суточной нормы) — улучшает работу сердца, нервной, пищеварительной систем. Участвует в процессах метаболизма углеводов и жиров;
- Минералы Магний и фосфор (60 % суточной нормы);
- Большое количество марганца и меди (вся суточная норма). Антиоксиданты. Участие в регуляции уровня глюкозы в крови, снижение холестерина, снижение отложения жиров в печени;
- BCAA (почти 40% суточной нормы). Незаменимые аминокислоты;
- Мононенасыщенных жирные кислоты (до 8 граммов);
- Содержит фитостеролы (сходные с эстрадиолом), полезный компонент для женского здоровья;
- Содержит мощные антиоксиданты полифенол и ресвератрол — противоопухолевые, противовоспалительные, понижающие уровень сахара и холестерина.
Дополнительное преимущество арахисовой пасты:
Арахис, в своём составе, не содержит глюкозы и фруктозы. Содержит всего 1,5 грамма сахара и до 6 граммов крахмала. Все остальные составляющие — это пектины и клетчатка.
Важно знать:
У некоторых людей есть аллергия на арахис. Им употребление данного продукта противопоказано.
Рекомендуется употреблять жареный арахис, так как при тепловой обработке повышается активность антиоксидантов в несколько раз!
Приятного аппетита!
Почему не стоит отказываться от фаст-фуда и сладкого — это, наверное, одна из самых обнадёживающих тем. Под фаст-фудом мы не берём низкокачественные: замороженные котлеты, нагетсы, пирожки жареные у бабушки на остановке. Разберём каллорийный, но качественно приготовленный фаст-фуд: бургер, пицца, хотдог, картофель фри, вареники, чебуреки, хачапури и суши.
Пришло время признать то, что мы живем в век гастрономического превосходства и изобилия, и от этого уже никуда не денешься. Этот вид пищи есть и будет.
Наш организм прекрасно научился справляться с такой едой, переваривать ее, усваивать, эта пища, является для него не чужой. Когда мы вдруг решаем полностью отказаться от фаст-фуда и сладенького во имя разрекламированного правильного питания, мы подвергаем организм стрессам и голодовкам. Мы начинаем испытывать на прочность свой мозг, и в конечном результате, единственное, что мы признаём: вареная грудка, вареная рыба и несоленая гречка. Мы сами своими же руками отучаем наш организм признавать и переваривать другую пищу. То есть, чем дольше мы себя ограничиваем от чего-либо, тем больше организм отвыкает от этой еды. Она становится для него чужой. Мы находимся в вечном стрессе недоедания и паранойи об ангельском бургере или божественной шоколадке. Представьте, вы год, второй, третий, четвертый, не едите обычной человеческой еды. Вы часто думаете о ней, но сдерживаете себя. Но рано или поздно вы сорвётесь. И вот с этого момента, у вас появится масса проблем. Фаст-фуд и сладкое окажутся для вас настоящей «бомбой». Сходу можно вспомнить про свою поджелудочную, желчный пузырь, «поприветствовать» запор или наоборот диарею, мало того, у вас начнётся сильнейшая задержка воды в организме . Организм будет задерживать воду, практически, от всех продуктов. От маленького кусочка тортика, маленькой картошки фри, от куска сыра, до розовой зефиринки. А возобновить нормальную и адекватную работу всего организма будет очень сложно и придется пройти через сверх неудобства! А возможно и гастроэнтерологию. Ко всему этому вы еще заработаете расстройство пищевого поведения. Это психическое расстройство, связанное с приемами пищи, такими как анорексия, булимия, переедание, частые срывы и так далее.
Выводы:
Не стоит впадать из крайности в крайность, самостоятельно разрушать систему питания, а следственно подвергать все функции организма к сбоям и подрывать своё здоровье, не оправданными голодовками и воздержаниям от фаст-фуда и сладкого. Дайте своему организму, научится правильно справляться с тяжёлой, калорийной пищей. Наслаждайтесь любыми видами еды от сладкого пирожного до картофеля фри, соблюдайте порции, и ваш организм будет работать, как часы.
Будьте здоровы!
В нынешнее время, женская половина населения, настолько боится калорий, что начинает катастрофично их урезать. Те женщины, которые прктикуют данный вид похудения, героично и мужественно могут продержаться на «углеводном голодании» приличные периоды времени, после чего следует срыв, переедание, расстройство пищевого поведения, самое главное параноидальные страхи набрать лишние киллограми. Эта тема очень актуальна на данный момент и требует детального погружения в проблему.
Итак, разрушаем мифы и стереотипы на счёт «страшных и ужасных углеводов».
Углеводы очень редко трансформируются в жиры. Есть такое понятие, как «De novo lipogenesis» (DNL) — процесс превращения съеденных углеводов в жиры. Этот процесс возможен только тогда, когда в вашем рационе меньше 10% жира (чем меньше жиров в рационе, тем больше организм теряет способность сжигать жир) и слишком много углеводов. Слишком много — это не 100гр., не 200 и даже не 300гр., а около 600-700 граммов и более. Съедая даже 500 граммов углеводов, процент преобразования углеводов в жир незначительный. Единственное, что вас ждет от перебора с углеводами — это задержка воды. Как известно, 1 гр. углеводов задерживает около 4 гр. воды. Соответствено 500 граммов углеводов — равняется 2л воды. Вот откуда появилось ошибочное мнение о том, чтобы якобы от углеводов можно сильно растолстеть. Но при сбалансированной калорийности, вода за пару дней уходит и все возвращается в норму.
Важно запомнить, что большая часть углеводов перерабатывается в гликоген, энергия для мозга. Но также, углеводы (глюкоза) самый предпочтительный источник энергии для организма. Поэтому в выборе энергоресурса в первую очередь идут углеводы, а не жиры. Из всего вышеперечисленного, можно сделать вывод, что самое важное правило в сбалансированном и правильном питании — это соблюдение баланс БЖУ (белков, жиров, и углеводов), при этом отдавать предпочтение медленным углеводам и растительным жирам.
От базового обмена веществ зависит, на сколько быстро и функционально работает наш организм. Базовый обмен веществ — это общее суточное количество калорий, которые наш организм тратит в состоянии покоя (без учета физической активности, пищеварения и прочих дополнительных затрат в течении дня). Базовый обмен веществ составляет около 70-75 % всех энергозатрат организма.
Как разбудить базовый обмен веществ?
На обмен веществ, влияют такие составляющие: физическая активность, баланс рациона по БЖУ (белки, жиры и углеводы), сон и гормональный фон. Имея проблемы с гормонами, даже при учете физических нагрузок и чистой диеты, стройнеть очень тяжело, так как быстро наступит эффект плато (беспричинное прекращение снижения веса во время похудения, обоснованное адаптацией организма к сменившейся нагрузке и питанию).
Итак, самый важный элемент в процессе обмена веществ — это гормоны:
- Гормоны щитовидной железы (т3 свободный, т4свободный) и гормон, который регулирует эти два — ТТГ (гормон, вырабатываемый гипофизом). При низкокалорийной диете, особенно когда в меню недостаточно углеводов, процесс похудения ухудшается.
- Стероидные гормоны (эстрадиол, пролактин и прогестерон). Если их показатели нарушены, то это чревато задержкой воды в организме и накоплением жира.
- Гормон кортизол. Если он на пике референта (нормы) или выше, то знайте, что этот гормон сильно держит воду. Он повышается при кратковременном стрессе и имеет повышенные показатели при постоянном стрессе, например: сверх нагрузки, низкокалорийная диета, мало сна. И ваши ноги и бедра так и застынут без всяких изменений и улучшений.
- Гормон альдостерон. Он регулирует водный баланс путем повышения и задержки натрия в крови. На повышение альдостерона влияют скачки инсулина. Чем больший отклик инсулина на еду, тем выше будет показатель альдостерона. Другими словами, пища, которая имеет высокий ГИ и высокий инсулиновый индекс (в основном молоко и творог), будут сопутствовать задержке воды.
Давайте вспомним о том, что нам говорят про творог интернет ресурсы и тренера. Идеальный источник полноценного белка, который долго усваивается и препятствует ночным процессам катаболизма. Исходя из этой информации, многими из нас было решено есть творог перед сном. Друзья, а вот нам правда лучше отказаться от такого вида ужина! Неожиданно? Но тем не менее — это факт!
Давайте разбёремся:
Начнём с конца. Ночной катаболизм, что это за процесс? Мы неоднократно слышали о том, что ночью во время сна у нас разрушаются мышцы? Но если бы это было так, то за 20-30 лет мы бы уже просто усохли в постели и стали мумией. Кортизол достигает пикового значения в утреннее время с 5 до 7 часов утра. Поэтому сбалансированный завтрак очень важен! Во время сна в орагнизме идет выработка гормона роста, который влияет на восстановительные процессы, синтез белка и липолиз (жиросжигание). Катаболизм совсем не связан со сном. В условиях катаболизма мы можем находится, если у нас низкокалорийная диета, сверх нагрузки и много стресса. Творог имеет высокий инсулиновый индекс, тоесть влияет на скачки инсулина! Съели творог — инсулин полетел вверх. Разбираемся дальше: чем выше инсулин, тем больше он влияет на гормон альдостерон, который удерживает натрий. А натрий в свою очередь, удерживает воду в организме. Таким образом самые чувствительные к отекам люди получают на утро опухшее лицо. А у некоторых вода задерживается и распределяется более равномерно по самым проблемным зонам (живот, бёдра, ягодицы, ноги, поясница и тд). Высокий инсулин препятствует работе гормона роста. Мы сами тормозим ночной ( кстати очень активный) процесс липолиза и отхода воды.
Казеин в твороге находится в сложной форме, это является причиной ухудшения его переваривания в желудке и как следствие, поступления в кишечник плохо переваренным. Понижается усвоение аминокислот из казеина, что делает творог не полноценным источником белка! Из за своей клейкой структуры, казеин ухудшает проходимость остальной пищи по стенкам кишечника, что вызывает вздутие живота и тяжесть с утра. Те кто едят творог на ночь, могли заметить круглый живот с утра и тяжесть внизу живота и появление запоров.
Делаем правильные выводы:
Хотите есть творог? Ешьте с утра или в обед. Но прекратите делать из него культ и уплетать за две щеки. А если не любите его и ели только потому, что: «Тренер сказал, что надо» или «Везде так пишут», то смело можете отказаться от данного вида ужина!
В современном обществе не замолкают споры о пользе или вреде белков растительного происхождения. На их основе возникают десятки диет, которые дают возможность полезно следить за фигурой, не рискуя обзавестись лишними килограммами. Насколько вообще полезны растительные белки?
Читать далее Важность растительного белка в рационе человека
Мясо в рационе человека присутствует с незапамятных времен и по утверждению некоторых ученых именно оно помогло нам стать разумными существами, поднявшись на новую ступень эволюции. Именно красное мясо является источником незаменимых аминокислот, которые влияют на большое количество процессов в человеческом организме.
Читать далее Должно ли красное мясо присутствовать в рационе?
Молочные продукты издавна считались полезными и необходимыми, особенно для детей, пожилых людей, спортсменов. Именно в молочной продукции содержится максимум полезных микроэлементов, жиров, белков, витаминов, углеводов. Аллергенными свойствами молоко и его производные не обладают, что связано с расщеплением молочного белка во время закваски.
Читать далее Источник жизни и энергии, или что нам дает молоко?
Казеин является сложносоставным белком, который получают при ферментном створаживании молока. Щадящие методы обработки натурального коровьего молока позволяют получать на выходе эффективную, высококачественную продукцию, сочетание аминокислот в которой полезно и незаменимо. Попадая в организм человека, это вещество не только само по себе расщепляется очень медленно, но и замедляет процесс переваривания других типов белка.
Читать далее Наращивание мышц во сне: «ночной протеин» для максимального эффекта.
Узнайте залог правильного восстановления при длительных тренировках!
Автор: Яковенко Екатерина, победитель триатлона IronMan «UkrMan-2015»
Велосипедисты и триатлеты достаточно активно используют спортивное питание в своей подготовке, а так же непосредственно на соревнованиях. Однако мои наблюдения, а так же непосредственное общение со спортсменами-любителями, позволили сделать вывод, что предпочтение нередко отдаётся «быстрым углеводам» — гелям, спортивным батончикам — тому, что даёт сиюминутный ощущаемый эффект.